Wasabierwten

Wasabi-erwten worden gemaakt door groene erwten te roosteren of frituren en ze te coaten met een mengsel van suiker, zout, olie en wasabipoeder. De basis van erwten is gunstig omdat plantaardige purines het urinezuurgehalte niet significant verhogen, in tegenstelling tot dierlijke purines . Wasabi zelf bevat weinig calorieën en heeft mogelijk ontstekingsremmende eigenschappen . De belangrijkste risicofactoren zitten in de toegevoegde ingrediënten: de suikercoating (meestal glucose of sucrose, ~30% van het gewicht) en de hoge natriumwaarden van smaakversterkers. Sommige merken gebruiken transvetten of geraffineerde plantaardige oliën zoals palmolie of koolzaadolie voor het frituren. Portiecontrole (maximaal 30 g) is aan te raden om de verhouding gezondheidsvoordelen tot risico's te optimaliseren.