Upma

Waarom het over het algemeen matig is voor jicht:

• Matig purinegehalte: Het hoofdingrediënt (griesmeel) is afkomstig van tarwe, dat een laag tot matig purinegehalte heeft. Sommige variaties bevatten echter pinda's, linzen (dal) of andere peulvruchten, die een matig hoger purinegehalte hebben. Als de upma zwaar beladen is met dergelijke ingrediënten, is het mogelijk minder geschikt voor dagelijkse consumptie.
• Koolhydraatrijke, purinearme basis: Griesmeel zelf is arm aan purines, waardoor pure upma in normale porties relatief veilig is.
• Toevoeging van groenten: Veel versies bevatten purinearme groenten zoals wortelen, erwten, bonen, uien en tomaten, wat gunstig kan zijn.
• Vet en olie: Upma wordt meestal bereid met olie of ghee en bevat vaak mosterdzaad, kerriebladeren en specerijen. Hoewel dit niet direct verband houdt met urinezuur, kan overmatige olie bijdragen aan obesitas, wat jicht verergert.

Praktische tips:

• Houd het bij een groenterijke upma met minimale toevoegingen van pinda's, chana dal of urad dal, omdat deze hoger zijn in purines.
• Vermijd het toevoegen van grote hoeveelheden ghee of olie om de calorieën onder controle te houden.
• Combineer met een bijgerecht van magere yoghurt of verse groenten in plaats van bijgerechten met een hoog purinegehalte.
• Als je vaak opflakkeringen hebt, overweeg dan upma als een occasioneel ontbijt in plaats van een dagelijkse basis, vooral als het peulvruchtachtige ingrediënten bevat.

Conclusie: Upma is over het algemeen veilig voor de meeste mensen met jicht wanneer het in gematigde porties en met zorgvuldige ingrediëntenkeuzes wordt gegeten. Pure griesmeel upma met groenten en minimale toevoegingen met een hoog purinegehalte is een redelijke keuze. Versies die zwaar zijn op linzen of pinda's moeten echter worden beperkt.