Tomaten

Tomaten nemen een interessante plaats in binnen de voeding bij jicht. Ze zijn een voedzame, caloriearme groente, rijk aan vitamine C, lycopeen en andere antioxidanten met ontstekingsremmende eigenschappen. Tomaten bevatten echter ook matige hoeveelheden purines — vergelijkbaar met andere veelgegeten groenten — en sommige onderzoeken hebben regelmatige tomatenconsumptie in verband gebracht met hogere serumurinezuurwaarden en een verhoogd risico op jichtaanvallen bij bepaalde personen.

Het bewijs is gemengd en de reacties verschillen sterk van persoon tot persoon. Veel mensen met jicht eten tomaten zonder enige problemen. Voor anderen, vooral degenen die een opvlamming merken na tomatenrijke maaltijden, kan het de moeite waard zijn om de inname te beperken of symptomen bij te houden om een persoonlijke trigger te identificeren.

Praktische tips: houd porties redelijk (ongeveer één middelgrote tomaat of een halve kop saus) en vermijd het combineren van tomaten met andere purinerijke of suikerrijke voedingsmiddelen, zoals vette vleessoorten in pastasauzen of suikerrijke ketchup. Gekookte, geconcentreerde vormen zoals tomatenpuree en -saus bevatten per portie meer purines dan rauwe tomaten, dus gebruik ze met mate. Als u vermoedt dat tomaten uw opvlammingen uitlokken, probeer ze dan een paar weken te elimineren en ze geleidelijk weer te introduceren om uw tolerantie te testen. Voor de meeste mensen blijven tomaten echter een gezonde, jichtvriendelijke groentekeus wanneer ze in verstandige hoeveelheden worden gegeten.