Tiramisu
Met mateTiramisu is een met koffie doordrenkt Italiaans dessert gemaakt van mascarpone, eieren, suiker en lange vingers. De impact op jicht hangt vooral af van de portiegrootte en het suikergehalte.
- Bevat weinig purinerijke ingrediënten, dus het voegt nauwelijks urinezuur toe
- Zuivel in mascarpone kan de urinezuurspiegel licht verlagen
- Kan een bevredigend dessertalternatief zijn voor suikerrijke of alcoholhoudende lekkernijen
- Toegevoegde suikers kunnen urinezuur verhogen en insulineresistentie verergeren, wat met jicht samenhangt
- Rijk aan verzadigd vet en calorieën, wat gewichtstoename en aanvallen kan bevorderen
- Traditionele versies bevatten vaak marsala of rum, en alcohol kan jichtaanvallen uitlokken
Overzicht
Tiramisu wordt gemaakt van lagen lange vingers gedrenkt in espresso, mascarponecrème, eieren, suiker en cacaopoeder [1]. De belangrijkste zorgen bij jicht zijn suiker, verzadigd vet en alcohol wanneer likeur wordt gebruikt.
Purines en urinezuur
Tiramisu is laag in purines omdat het geen vlees, schaaldieren of gistextract bevat. Koffie is in observationele studies in verband gebracht met lagere urinezuurspiegels en een lager jichtrisico [2], wat dit dessert in vergelijking met veel alternatieven enigszins gunstig maakt.
Suiker en fructose
Lange vingers en gezoete mascarpone voegen geraffineerde suiker toe. Fructosehoudende suikers verhogen de urinezuurproductie, en regelmatig eten van zoete desserts is gekoppeld aan een hoger jichtrisico [3].
Alcohol
Veel recepten bevatten marsala, rum of Kahlúa. Alcohol, vooral bier en sterke drank, is een bekende trigger voor jichtaanvallen omdat het urinezuur verhoogt en de uitscheiding ervan belemmert [4]. Alcoholvrije varianten zijn een veiligere keuze.
Praktische tips
Houd de porties klein, kies alcoholvrije bereidingen en vermijd het combineren van tiramisu met andere suikerhoudende dranken of alcohol. De individuele tolerantie verschilt, dus houd persoonlijke triggers bij.
Met AI onderzochte informatie — geen medisch advies. Vraag een gekwalificeerde zorgverlener om advies vóór je dieet of behandeling wijzigt.