Santa Maria Tortilla

Santa Maria Tortilla verwijst voornamelijk naar hun gemerkte zachte tarwemeel wraps, verkrijgbaar in Original (gewoon) en Volkoren varianten. Deze verpakte producten worden meestal geleverd in packs van 6–8 tortilla's met een totaalgewicht van 320–371 g, waarbij één tortilla ongeveer 40–60 g of ongeveer 120–180 kcal weegt, afhankelijk van de maat. ^[1]

De Original versie vermeldt ingrediënten zoals tarwebloem (72%), water, koolzaadolie, glycerol, zout, mono- en diglyceriden van vetzuren, natriumbicarbonaat, citroenzuur, xanthaangom en tarwegluten. Voedingswaarde per 100 g omvat 297–311 kcal, 53–55 g koolhydraten, 1,5–2 g suikers, 2,5 g vezels, 8–8,5 g eiwit en 1,4 g zout.

De Volkoren variant bevat volkoren tarwebloem (21%), tarwezemelen en zuurdesempoeder (op tarwebasis), met hogere vezels van 5,2 g per 100 g, iets lagere calorieën (280 kcal), 47 g koolhydraten, 2,4 g suikers, 8 g eiwit en 1,2 g zout. In de standaardrecepten komen geen high-fructose corn syrup, toegevoegde siropen, gistextract, alcohol, orgaanvlees of schaaldieren voor. ^[1]

Voor mensen met jicht bieden deze tortilla's een handige basis voor maaltijden, maar is portiebewustzijn vereist omdat zowel geraffineerd als volkoren tarwe natuurlijke purines uit de graansoort en toegevoegd gluten bevatten. Combineer één tortilla met veel purinearme groenten en magere eiwitten in plaats van purinerijke vullingen zoals rood vlees of bonen om de totale inname in balans te houden. Het lage suikerprofiel helpt fructose-gerelateerde urinezuurpieken te vermijden, en de vezels in de volkoren optie kunnen de algehele darmgezondheid ondersteunen, wat indirect de metabole balans ten goede komt. ^[1]

Praktische richtlijn: Kies waar mogelijk voor de volkoren versie voor extra vezels. Verhit in een droge pan of magnetron gedurende 15–20 seconden voor het vullen. Beperk tot 1–2 tortilla's per maaltijd en let op persoonlijke tolerantie, aangezien individuele reacties op graanpurines variëren. Raadpleeg altijd de actuele verpakking, aangezien recepten per regio licht kunnen verschillen. ^[1]