Rabarber is over het algemeen veilig bij jicht omdat het plantaardig is en weinig purines bevat. Het is echter zeer rijk aan oxalaten, wat het risico op nierstenen kan verhogen bij gevoelige personen. Omdat jichtpatiënten vaak een verminderde nierfunctie hebben, wordt aanbevolen rabarber met mate te eten. Het hoge vitamine C-gehalte kan helpen het urinezuurgehalte enigszins te verlagen.
Met AI onderzochte informatie — geen medisch advies. Vraag een gekwalificeerde zorgverlener om advies vóór je dieet of behandeling wijzigt.