Pure Chocolade

Overzicht

"Pure chocolade" wordt meestal opgevat als donkere of ongezoete chocolade op basis van cacao, gemaakt van cacaodeeltjes, cacaoboter en soms een kleine hoeveelheid suiker. Cacao en donkere chocolade bevatten purines, maar in matige hoeveelheden worden ze als laag tot matig beschouwd vergeleken met orgaanvlees, ansjovis of bier [1].

Waarom matiging belangrijk is

De voornaamste zorgen gaan niet alleen over purines. Veel chocoladeproducten bevatten toegevoegde suiker, en suikers met veel fructose kunnen de aanmaak van urinezuur verhogen [2]. Melkchocolade en gezoete chocoladerepen bevatten vaak meer suiker en zuivelvet, waardoor ze minder gunstig zijn dan chocolade met een hoog cacaogehalte.

Mogelijke voordelen

Cacao-flavanolen zijn onderzocht op hun effecten op ontsteking en hart- en vaatgezondheid. Sommig observationeel onderzoek suggereert dat matige chocoladeconsumptie niet geassocieerd is met een hoger risico op gout, en sommige studies hebben een mogelijk omgekeerd verband opgemerkt [3]. Deze bevindingen zijn niet doorslaggevend en mogen niet als behandeling worden beschouwd.

Praktische tips

Kies donkere chocolade met minstens 70 procent cacao en houd de porties klein, bijvoorbeeld één tot twee ounce (ongeveer 30 tot 60 gram). Controleer het etiket op toegevoegde suikers, glucosestroop of fructoserijke zoetstoffen. Als je na het eten van chocolade aanvallen opmerkt, verminder of vermijd je deze en bespreek je je voeding met een zorgverlener.