Taartbodem bevat weinig purines en fructose, veilig voor jicht, maar rijk aan calorieën en verzadigd vet.
Taartbodem is over het algemeen veilig voor mensen met jicht vanwege het lage purinegehalte. Purines zijn stoffen die in het lichaam worden afgebroken tot urinezuur, en een hoge urinezuurspiegel kan jichtaanvallen veroorzaken. Taartbodem bevat echter alleen adenine en guanine, die minder snel urinezuur verhogen dan andere purines. Bovendien is het fructosegehalte verwaarloosbaar, wat gunstig is omdat fructose de urinezuurspiegel kan verhogen.
Desondanks is taartbodem rijk aan calorieën en verzadigd vet, wat kan leiden tot gewichtstoename en metabole problemen. Overgewicht en metabool syndroom zijn risicofactoren voor jicht, omdat ze de urinezuurspiegel kunnen verhogen en de uitscheiding van urinezuur kunnen belemmeren. Daarom wordt aangeraden taartbodem met mate te consumeren, bijvoorbeeld als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Bron: [1] Voedingscentrum. (2023). Purines in voeding. Geraadpleegd van https://www.voedingscentrum.nl
Met AI onderzochte informatie — geen medisch advies. Vraag een gekwalificeerde zorgverlener om advies vóór je dieet of behandeling wijzigt.