Start Educatie
English Nederlands Deutsch Français Inloggen

Pasta Saus

Met mate
Suggest Edit
Edits
No edits yet.
Suggest a change

Tell us what should be different — wrong classification, type, title, or good/bad details. Include links or sources when you can. AI will verify and apply accepted changes.

Your feedback

Tomatenpuree bevat weinig purines, maar veel fabriekssauzen hebben fructose toegevoegd dat urinezuurpieken kan veroorzaken.

Toegevoegd door vblinden

Goed
  • Bevat weinig purines; levert lycopeen en vitamine C met ontstekingsremmende eigenschappen. Zelfgemaakte versies zonder toegevoegde suiker zijn een gezonde keuze voor de meeste mensen met jicht.
Slecht
  • Veel kant-en-klare sauzen bevatten fructose-glucosestroop of toegevoegde suiker, waardoor het jichtrisico stijgt. Tomaten kunnen bij sommige gevoelige personen jichtaanvallen uitlokken, en maaltijden bevatten vaak purinerijke bijgerechten zoals rood vlees.

Portie per persoon

  • Typische portie: ½ kop (ongeveer 120 ml)
  • Purinegehalte: Zeer laag (< 50 mg per portie)
  • Fructosegehalte: Varieert sterk per merk; zelfgemaakte sauzen zijn fructosevrij

Overzicht Pasta saus, met name als het gaat om gewone tomatensaus, is over het algemeen veilig voor jicht vanwege het lage purinegehalte. Tomaten zijn van nature purinearm en zitten vol antioxidanten waaronder lycopeen, waarvan is aangetoond dat het de ontsteking vermindert .De belangrijkste zorg voor jichtpatiënten is niet de tomaat zelf, maar de toevoegingen in commerciële pasta sauzen.

Fructose gehalte

  • Veel merken voegen suiker of fructose-glucosestroop toe voor de smaak
  • Fructose verhoogt de urinezuurproductie doordat het de afbraak van ATP versnelt
  • Controleer het etiket op verborgen suikers; kies opties met 0 g toegevoegde suiker

Tomaten en jichtaanvallen Hoewel tomaten algemeen als veilig worden beschouwd, melden sommige jichtpatiënten dat ze aanvallen uitlokken. Een onderzoek uit 2015 in de BMC Musculoskeletal Disorders wees uit dat tomaten bij sommige deelnemers de urinezuurspiegel verhoogden . Het mechanisme is onduidelijk, maar het kan te maken hebben met de glutamaat- of fenolverbindingen in tomaten.

Aanbevolen keuzes

  • Beste: Zelfgemaakte tomatensaus van verse of uit blik tomaten
  • Goed: Commerciële sauzen met het label 'geen toegevoegde suiker'
  • Vermijd: Sauzen met 'fructose-glucosestroop', 'maïssiroop' of 'rietsuiker' als eerste ingrediënt

Bijgerechten

  • Pasta sauzen worden vaak geserveerd met purinerijke ingrediënten zoals gehaktballen, worstjes of spek, wat het maaltijdrisico verhoogt
  • Kies voor plantaardige eiwitten of magere zuivel om purines te beperken

Voedingsadvies

  • Zelfgemaakte sauzen geven controle over de ingrediënten
  • Voeg verse kruiden en groenten toe voor extra smaak zonder suiker
  • Beperk porties van sauzen met toegevoegde suiker tot ¼ kop of minder per portie

Referenties

  1. Palozza P, et al. Lycopeen en ontsteking. Journal of Nutrition. 2012.
  2. Choi HK, et al. Fructose en urinezuur. New England Journal of Medicine. 2008.
  3. Flynn TJ, et al. Tomaten als trigger voor jichtaanvallen. BMC Musculoskeletal Disorders. 2015.

Informatie is met AI onderzocht — geen medisch advies.