Lam

Overzicht

Lam is rood vlees dat purines bevat, natuurlijke stoffen die het lichaam omzet in urinezuur. Omdat jicht ontstaat wanneer urinezuur zich ophoopt en kristallen vormt in gewrichten, zijn de hoeveelheid en frequentie van purinerijke voedingsmiddelen belangrijk. Magere lamsvlees-sneden bevatten over het algemeen matige purinehoeveelheden, terwijl orgaanvlees veel hogere hoeveelheden bevat [1].

Overwegingen over purines

Spiervlees van lam valt in het matige purinebereik, vergelijkbaar met rundvlees en varkensvlees. Onderzoek naar voedingspurines suggereert dat purines van dierlijke oorsprong, vooral uit rood vlees en zeevruchten, sterker worden geassocieerd met verhoogd urinezuur en jichtaanvallen dan purines van plantaardige oorsprong [2]. Lamslever, -nier en -zwezerik worden als purinerijke voedingsmiddelen beschouwd en worden sterk afgeraden.

Praktische richtlijnen

Veel mensen met jicht verdragen af en toe een kleine portie mager lamsvlees, vaak ongeveer een portie ter grootte van een handpalm. Vlees combineren met groenten, volkorenproducten en vetarme zuivel kan helpen de totale purine-inname te beperken. Het is ook raadzaam om alcohol, vooral bier, te vermijden bij lamsmaaltijden, omdat alcohol de urinezuurproductie kan verhogen en de uitscheiding ervan kan verminderen [3]. Goed gehydrateerd blijven en een consistent eetpatroon aanhouden kan het risico op aanvallen makkelijker beheersbaar maken.

Samenvatting

Lam is meestal geen voedingsmiddel dat volledig moet worden geschrapt, maar het moet matig worden gegeten. De individuele tolerantie verschilt, dus het is nuttig om persoonlijke reacties bij te houden en het dieet met een zorgverlener te bespreken. Dit is geen medisch advies.