Kandijkoek

Overzicht

Kandijkoek is een traditioneel Nederlands snoepje dat draait om kandij, een gekristalliseerde suiker die vaak met kruiden wordt gearomatiseerd. Recepten verschillen, en sommige versies bevatten stroop, honing of gedroogd fruit. Omdat het voornamelijk uit suiker bestaat, bevat het weinig eiwit en vrijwel geen purines, dus het voegt niet de purinebelasting toe die vlees, zeevruchten of gistextract wel bevatten.

Waarom suiker belangrijk is bij jicht

Sucrose wordt afgebroken tot glucose en fructose. Fructose wordt in de lever gemetaboliseerd op een manier die de afbraak van ATP versnelt, waarbij urinezuur ontstaat als bijproduct. Onderzoek heeft een hoge inname van suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken gekoppeld aan een hoger risico op jicht, deels via deze route en deels via gewichtstoename. Overgewicht vermindert ook het vermogen van de nieren om urinezuur af te voeren.

Praktische richtlijnen

Kandijkoek is het best te zien als een incidentele traktatie in plaats van een dagelijkse snack. Een kleine portie af en toe zal bij de meeste mensen met jicht waarschijnlijk geen aanval veroorzaken, vooral als deze onderdeel is van een gevarieerd dieet. Combineer het met water in plaats van gesuikerde dranken en vermijd het combineren met alcohol, dat het urinezuurgehalte verder verhoogt. Als je merkt dat snoep consequent aan je aanvallen voorafgaat, beperk het dan verder en bespreek je algehele voeding met een zorgverlener.