Honing Mosterd

Honing Mosterd, specifiek Marne Honing Mosterd, is een populaire milde Nederlandse mosterd met water, mosterdzaadjes, suiker, 7% honing, azijn, zout, kurkuma en aroma. Een portie van 10g levert ongeveer 16 kcal, 2,2g koolhydraten (allemaal suikers), 0,5g eiwit en 0,26g zout, oplopend tot 22g suikers en 2,5g zout per 100g.^[1]

De belangrijkste jichtproblemen komen van de aanzienlijke toegevoegde suikers, zowel van sucrose als van honing. Honing bevat fructose, dat in de lever wordt gemetaboliseerd en het urinezuurgehalte kan verhogen, waardoor het risico op jichtaanvallen bij regelmatig gebruik toeneemt. In combinatie met de vermelde suiker bestaat dit product voor bijna 100% uit suikers, waardoor zelfs kleine porties een potentieel probleem vormen voor een strikt fructose-arm jichtdieet.^[1]

Mosterdzaadjes bevatten zelf purines, maar hun impact blijft beperkt tenzij grote hoeveelheden worden gegeten. Het zoutgehalte van 2,5g per 100g is ook opvallend; overmatig natrium kan leiden tot uitdroging en verminderde uitscheiding van urinezuur, wat jichtsymptomen indirect verergert. Typisch Nederlands gebruik is 5–15g per maaltijd als condiment voor vlees, kaas of broodjes.

Voor mensen met jicht: beperk het gebruik tot incidentele kleine hoeveelheden (onder 10g) en combineer met voldoende water en purine-arme voeding. Kies waar mogelijk voor gewone mosterd zonder toegevoegde honing of suiker om de urinezuurcontrole te ondersteunen. Controleer altijd de etiketten, want er kunnen kleine receptuurverschillen zijn tussen winkels.^[2]

Praktische tip: meet porties af met een theelepel om onbedoelde overconsumptie te voorkomen die de dagelijkse fructose-inname te hoog kan maken.