Griekse Kipgyros

Met mate

Kip bevat matige hoeveelheden purines; pita, tzatziki en groenten weinig. Grote porties en zoute sauzen maken matigheid verstandig.

Goed

Kip is een vlees met matige purines, veel lager dan orgaanvlees of ansjovis
Tzatziki en sauzen op yoghurtbasis zijn zuivel met weinig purines, in verband gebracht met een lager urinezuurgehalte
Tomaat, komkommer, ui, oregano en olijfolie voegen vrijwel geen purines toe
Marinades met citroen en kruiden bevatten geen fructose, in tegenstelling tot zoete glazuren

Slecht

Restaurantporties kunnen meer dan 200 g vlees bevatten, wat de purinedosis verhoogt
Pitabrood en alle suiker in marinades of sauzen voegen geraffineerde koolhydraten en fructose toe
Feta, kruidenmengsels en tzatziki kunnen heel veel natrium bevatten
Friet in de wrap voegt gefrituurd vet en extra calorieën toe

Wat zit erin

Een Griekse kipgyros is gemarineerde kip — meestal dij, soms borst — op een draaispit, in plakjes gesneden en gewikkeld in pita met tzatziki, tomaat, ui en vaak friet en feta. De marinade bestaat doorgaans uit citroen, olijfolie, knoflook, oregano en yoghurt.

Jicht-relevante componenten

Kip: een vlees met matige purines, ruwweg 150–200 mg purines per 100 g — ruim onder orgaanvlees, ansjovis of sardines, maar niet verwaarloosbaar. Een royale vulling van 150–200 g is waar het grootste deel van het urinezuurrisico vandaan komt. Roosteren of grillen vermindert purines niet; het vlees zelf is de drijvende kracht.
Tzatziki en yoghurtmarinade: zuivel bevat weinig purines en een hogere zuivelinname wordt in verband gebracht met lagere urinezuurwaarden en minder opflakkeringen, dus dit zijn de vriendelijke onderdelen van de maaltijd.
Pita, tomaat, komkommer, ui, kruiden, olijfolie: verwaarloosbare purines, hoewel witte pita een geraffineerde koolhydraat is en sommige merken toegevoegde suiker bevatten.
Natrium: gyroskruiden, feta en kant-en-klare tzatziki zijn zout; dit is vooral van belang als je ook een hoge bloeddruk of nierproblemen hebt.

Praktische richtlijnen

Vraag extra tzatziki, kies volkoren pita, sla de friet binnenin over en overweeg een kleinere vleesportie of deel het gerecht. Drink water in plaats van bier of zoete drankjes erbij. Kies tijdens een actieve opflakkering iets lichters.

Met AI onderzochte informatie — geen medisch advies. Vraag een gekwalificeerde zorgverlener om advies vóór je dieet of behandeling wijzigt.

Jicht-relevante componenten

Kip: een vlees met matige purines, ruwweg 150–200 mg purines per 100 g — ruim onder orgaanvlees, ansjovis of sardines, maar niet verwaarloosbaar. Een royale vulling van 150–200 g is waar het grootste deel van het urinezuurrisico vandaan komt. Roosteren of grillen vermindert purines niet; het vlees zelf is de drijvende kracht.

Tzatziki en yoghurtmarinade: zuivel bevat weinig purines en een hogere zuivelinname wordt in verband gebracht met lagere urinezuurwaarden en minder opflakkeringen, dus dit zijn de vriendelijke onderdelen van de maaltijd.

Pita, tomaat, komkommer, ui, kruiden, olijfolie: verwaarloosbare purines, hoewel witte pita een geraffineerde koolhydraat is en sommige merken toegevoegde suiker bevatten.

Natrium: gyroskruiden, feta en kant-en-klare tzatziki zijn zout; dit is vooral van belang als je ook een hoge bloeddruk of nierproblemen hebt.