Epunard (waarschijnlijk Epinard / Spinazie)

Opmerking: "Epunard" lijkt een spelfout van Epinard, het Franse woord voor spinazie. Als je een ander merkproduct bedoelde, controleer dan het etiket op toegevoegde suikers, alcohol, gistextract of orgaanvlees.

Spinazie is een bladgroente met een matig purinegehalte, ruwweg 57–100 mg per 100 g, afhankelijk van de variëteit en bereiding. Vroeger adviseerden purinebeperkte diëten om spinazie te beperken, maar nieuwer bewijs toont aan dat purinerijke groenten geen jichtaanvallen uitlokken zoals vlees, zeevruchten en alcohol dat doen. De purinen in planten zijn minder biobeschikbaar, en epidemiologische studies hebben de inname van spinazie niet in verband gebracht met een hoger jichtrisico. In normale porties—zoals een salade als bijgerecht of een kop gekookte spinazie—is het over het algemeen veilig.

Spinazie bevat ook oxalaten, die het risico op calciumoxalaatnierstenen kunnen verhogen. Jichtpatiënten hebben al een hoger risico op urinezuurstenen, dus als je eerder nierstenen hebt gehad, bespreek de inname van spinazie met je arts. Bereiding is belangrijk: verse of gewone diepvriesspinazie is laag in natrium en fructose, terwijl spinazie met room, spinazie met boter of ingeblikte spinazie met toegevoegd zout calorieën, verzadigd vet en natrium kan toevoegen. Spinazie is rijk aan vitamine C, vezels, folaat en vitamine K; de vitamine K kan een wisselwerking hebben met warfarine, dus houd de inname consistent als je die bloedverdunner gebruikt. Al met al is spinazie een redelijke keuze voor de meeste mensen met jicht.