Dubbele Room

Jicht en dubbele room

Dubbele room is een zuivelproduct met een hoog vetgehalte, in het Verenigd Koninkrijk doorgaans rond 48% melkvet. Voor jicht is het belangrijkste punt dat room vrijwel geen purines bevat. Purines zijn de verbindingen die worden afgebroken tot urinezuur, en purinerijke voedingsmiddelen zoals orgaanvlees, schaaldieren en bepaalde vissoorten zijn de belangrijkste voedingsfactoren. Zuivelproducten, waaronder room, worden over het algemeen geassocieerd met een lager risico op jicht en kunnen het serumurinezuur enigszins verlagen, mogelijk doordat melkeiwitten de urinezuuruitscheiding bevorderen.

De belangrijkste kanttekeningen hebben niets met purines te maken. Dubbele room is calorierijk en rijk aan verzadigd vet. Grote hoeveelheden kunnen bijdragen aan gewichtstoename, insulineresistentie en metabool syndroom, die allemaal in verband worden gebracht met een hoger urinezuurgehalte en frequentere jichtaanvallen. Als je dubbele room met suiker opklopt of serveert met suikerrijke desserts, worden de toegevoegde fructose en de totale suiker het grotere jichtprobleem, omdat de fructose-stofwisseling urinezuur verhoogt.

In de praktijk zal een normale portie — een lepel of twee — waarschijnlijk geen aanval veroorzaken. Mensen met jicht die overgewicht hebben, een hoog LDL-cholesterol hebben of moeite hebben met portiebeheersing, kunnen het beter beperken. Als je lactose-intolerant bent, kies dan een lactosevrije variant. Houd altijd rekening met het hele gerecht, niet alleen met de room.

Dit is algemene voedingsinformatie, geen medisch advies.