Tomaten uit blik, gekookt

Gekookte tomaten uit blik — of ze nu in blokjes, geplet of als puree zijn — zijn een voedingsmiddel met weinig purines en over het algemeen veilig voor mensen met jicht. Het belangrijkste voordeel bij jicht komt van het vitamine C-gehalte, dat in verband is gebracht met een lichte verlaging van serum urinezuur. Ze bevatten ook kalium, dat een gezonde nierfunctie en uitscheiding van urinezuur ondersteunt.

Let op natrium en suiker

De grootste zorgen bij tomaten uit blik zijn de toegevoegde ingrediënten, niet de tomaten zelf. Veel standaard blikvarianten bevatten aanzienlijke hoeveelheden toegevoegd zout, wat de bloeddruk kan verhogen en de nieren kan belasten — een bijzondere zorg omdat jicht de nierfunctie al belast. Sommige gekruide of gearomatiseerde producten bevatten ook toegevoegde suiker, wat de productie van urinezuur kan verhogen.

Praktische tips

• Kies waar mogelijk voor blikken met "zonder toegevoegd zout" of met weinig natrium.
• Controleer het etiket op toegevoegde suikers of high-fructose corn syrup.
• Spoel hele tomaten of tomatenblokjes voor het verhitten om oppervlakte-natrium weg te spoelen, al helpt dit minder bij gekookte sauzen.
• Zelfgemaakte tomatensaus van pure tomaten uit blik geeft je controle over zout- en zoetstoftoevoegingen.

De nachtschademythe

Sommige oudere beweringen koppelen tomaten (een nachtschade) aan jichtaanvallen, maar het bewijs is zwak. Tomaten bevatten zeer weinig purines en worden in de meeste grote jichtrichtlijnen niet als trigger beschouwd. Als je persoonlijk aanvallen merkt na maaltijden met veel tomaten, houd dan een voedingsdagboek bij en test je individuele reactie, maar de meeste mensen met jicht kunnen zonder problemen genieten van gekookte tomaten uit blik.

Portieadvies

Een standaard portie van een halve kop gewone tomaten uit blik is een redelijke hoeveelheid. Vermijd het regelmatig consumeren van grote hoeveelheden sterk gezouten of gezoete tomatensauzen, want het zijn de additieven — niet de tomaten — die het grootste jichtrisico vormen.