Rundvlees bevat matig tot veel purines; een normale portie bij het diner kan bij veelvuldig gebruik jichtaanvallen uitlokken.
Goed
Het kiezen van magere stukken zoals entrecôte of spierstuk en het bereiden door stomen of in de magnetron verlaagt het purinegehalte, waardoor kleine porties acceptabel zijn.
Slecht
Grote porties, vette stukken vlees en combinatie met alcohol of suikerhoudende dranken verhogen het urinezuur sterk, waardoor het relatieve risico op jicht met ongeveer 41% toeneemt.
Met AI onderzochte informatie — geen medisch advies. Vraag een gekwalificeerde zorgverlener om advies vóór je dieet of behandeling wijzigt.