Spritz Al Vino

Lo spritz al vino combina vino con acqua frizzante o acqua tonica, di solito in rapporto 1:1 o 1:2, che riduce il contenuto alcolico per bicchiere rispetto al vino liscio. Questa diluizione è il principale vantaggio per chi soffre di gotta: si assume meno alcol e meno purine derivate dal vino per ogni porzione.

Perché l'alcol è importante

L'alcol è un noto fattore scatenante della gotta. Aumenta la produzione di acido urico e riduce contemporaneamente la capacità dei reni di eliminarlo, provocando un forte aumento dei livelli di urato nel sangue entro poche ore dal consumo. Sebbene il vino contenga meno purine della birra — che è il peggiore responsabile della gotta — comporta comunque un rischio significativo di attacco, soprattutto se si bevono più bicchieri.

Come renderlo più sicuro

Scegliete acqua frizzante o acqua tonica semplice invece di mixer dolci. Aggiungere succo di frutta, limonata o bibite reintroduce fruttosio e zuccheri aggiunti, che aumentano l'acido urico e vanificano il beneficio della diluizione. Una fetta di limone o lime aggiunge sapore senza un apporto significativo di purine o zuccheri.

Consigli pratici

Limitatevi a uno spritz per volta, sorseggiatelo lentamente e alternatelo con un bicchiere d'acqua. Consumatelo solo in occasioni saltuarie anziché come abitudine quotidiana, ed evitatelo durante un attacco in corso o quando i livelli di acido urico non sono ben controllati. Chi è soggetto ad attacchi potrebbe trovare rischiosa anche questa opzione più leggera, quindi valutare il compromesso è essenziale.