Vino

L'alcol è un noto fattore scatenante della gotta, e il vino non fa eccezione. Quando il fegato elabora l'alcol, la degradazione delle purine accelera, aumentando la produzione di acido urico, mentre l'accumulo di acido lattico compete con l'acido urico per l'escrezione attraverso i reni. Il risultato netto è un livello sierico più alto di acido urico e una maggiore probabilità di attacchi.

Tra le bevande alcoliche, il vino comporta il rischio più basso di gotta. La birra contiene lieviti ricchi di purine e molto alcol, mentre i superalcolici forniscono alcol rapidamente; il vino si colloca tra questi. Studi come il fondamentale studio di coorte di Choi del 2004 hanno rilevato che birra e superalcolici aumentavano sensibilmente il rischio di gotta, mentre il consumo moderato di vino mostrava un'associazione minore, non sempre significativa. I polifenoli del vino rosso possono attenuare l'infiammazione, ma non possono neutralizzare il carico di acido urico.

Consigli pratici: se bevi, scegli un solo bicchiere piccolo (circa 150 ml) di vino in occasioni speciali, non ogni giorno. Evita del tutto il vino durante un attacco in corso, quando l'acido urico è sopra il target, o in presenza di insufficienza renale. Abbina il vino ad acqua e cibo e tieni traccia di come reagisce il tuo corpo: alcune persone con gotta sono sensibili anche a un solo bicchiere. Per la maggior parte delle persone, la moderazione significa considerare il vino un raro piacere, non un'abitudine.