Cime Di Rapa

Le cime di rapa sono una scelta eccellente per chi soffre di gotta. Essendo una verdura a foglia, contengono livelli molto bassi di purine, e le purine di origine vegetale non sono associate a un aumento del rischio di gotta come quelle di origine animale. Sono ricche di vitamina C, che favorisce l'eliminazione dell'acido urico attraverso i reni e può contribuire ad abbassare nel tempo i livelli di urato nel sangue.

Le foglie sono inoltre ricche di antiossidanti come il beta-carotene e i flavonoidi, che possono contrastare lo stress ossidativo e l'infiammazione che accompagnano gli attacchi di gotta. Il loro elevato contenuto di fibre e il basso apporto calorico favoriscono il controllo del peso, un fattore chiave nella riduzione del rischio di gotta, poiché il peso in eccesso aumenta la produzione di acido urico e ne riduce l'eliminazione.

Consigli di preparazione

La cottura al vapore o una leggera saltata in padella conserva al meglio i nutrienti. Evitate di cuocere le cime di rapa con carne di maiale grassa, stinco di prosciutto o grasso di pancetta, poiché i grassi animali e le purine della carne possono comprometterne la natura favorevole alla gotta. Si abbinano bene con succo di limone, che aggiunge ulteriore vitamina C.

Un'avvertenza

Le cime di rapa contengono quantità relativamente elevate di ossalati. Sebbene ciò non influisca sulla gotta in sé, chi ha una storia di calcoli renali di ossalato di calcio dovrebbe moderarne il consumo e mantenersi ben idratato. Per la maggior parte dei pazienti con gotta non è necessario limitare le cime di rapa: possono essere consumate liberamente come parte di una dieta equilibrata e a basso contenuto di purine.