Purè Di Patate Dolci O Casseruola Di Patate Dolci

Le patate dolci sono naturalmente povere di purine, il che rende la base vegetale di questo piatto una scelta adatta alla gotta. Un purè di patate dolci preparato semplicemente, con una modesta noce di burro o un goccio di latte, si inserisce bene in una dieta per la gotta. La polpa è ricca di fibre, potassio e vitamina C; il potassio favorisce l'eliminazione renale dell'acido urico, e la vitamina C può contribuire in modo moderato a ridurre i livelli sierici di acido urico.

La tradizionale casseruola di patate dolci è tutt'altra storia. Di solito contiene zucchero di canna, marshmallow, sciroppo d'acero e burro extra, e questi zuccheri aggiunti sono la principale preoccupazione per la gotta. Lo zucchero da tavola (saccarosio) si scinde in glucosio e fruttosio, e il metabolismo del fruttosio aumenta direttamente la produzione di acido urico, il che può aumentare il rischio di attacchi. Le preparazioni ricche di burro e panna apportano anche grassi saturi, che possono rallentare l'eliminazione dell'acido urico.

Consigli pratici: durante i pasti festivi, scegli il purè di patate dolci semplice invece della casseruola con marshmallow. Se cucini a casa, riduci lo zucchero di almeno la metà e usa cannella, noce moscata o vaniglia per dare dolcezza. Mantieni le porzioni intorno a mezza tazza e abbinale a proteine magre e verdure non amidacee, invece che ad altri contorni zuccherini o ricchi di purine.