Spam Lite

Di cosa si tratta

SPAM Lite (Hormel) è un preparato di carne in scatola fatto con maiale e prosciutto, pollo separato meccanicamente, acqua, amido di patate, sale, zucchero e nitrito di sodio. Viene commercializzato come contenente circa la metà dei grassi e circa il 25% di sodio in meno rispetto allo SPAM Classic, ma la miscela di carni e il metodo di stagionatura sono sostanzialmente gli stessi [1].

Punti rilevanti per la gotta

• Purine: Maiale e pollo sono carni con purine da moderate a elevate (comunemente indicate intorno a 150 mg di purine totali per 100 g). La cottura in scatola e la stagionatura non eliminano le purine, quindi una porzione da 2 once (56 g) apporta comunque un carico di purine moderato. L'etichetta "Lite" si riferisce a grassi e sodio, non alle purine.
• Sodio: Circa 550–580 mg per porzione da 56 g. L'elevato apporto di sodio è associato a livelli sierici più alti di acido urico e a una ridotta escrezione renale di urato, e peggiora l'ipertensione, un disturbo spesso associato alla gotta.
• Carni lavorate: Un consumo maggiore di carni stagionate o lavorate è costantemente associato a un aumento del rischio di gotta e a attacchi più frequenti.
• Zuccheri/fruttosio: Meno di 1 g per porzione, quindi il fruttosio non è un problema qui.
• Grassi: Inferiori rispetto allo SPAM classico, ma ancora circa 8 g per porzione, per lo più saturi, rilevanti se si soffre anche di sindrome metabolica.

Consigli pratici

Considerate lo SPAM Lite un alimento occasionale, non un alimento base. Limitate le porzioni a 1–2 once, evitatelo durante un attacco e non consumatelo insieme a birra o superalcolici. Bevete acqua e abbinatelo a verdure piuttosto che a carboidrati raffinati. Per le proteine quotidiane, uova fresche, latticini, pollame con moderazione o pesce a basso contenuto di purine sono scelte più sicure. Se mangiate regolarmente carni in scatola, fatevi controllare pressione e acido urico.

Non si tratta di consiglio medico.