Rum

Il rum è un distillato ottenuto da sottoprodotti della canna da zucchero, come la melassa. Sebbene la distillazione rimuova gran parte delle purine — il che significa che il contenuto di purine del rum è molto inferiore a quello della birra — l'alcol in sé è il problema principale per chi soffre di gotta.

L'alcol aumenta l'acido urico attraverso diversi meccanismi. Accelera il metabolismo delle purine, producendo più acido urico, e allo stesso tempo riduce la capacità dei reni di eliminare l'acido urico. Il risultato è un rapido aumento dell'acido urico nel sangue che può scatenare un attacco acuto entro poche ore o giorni dal consumo.

Il rum agisce anche come diuretico, causando disidratazione che concentra ulteriormente l'acido urico nel sangue. Molti cocktail a base di rum aggravano il problema con mixer zuccherini contenenti fruttosio, noto per aumentare l'acido urico.

Per chi soffre di gotta, anche una sola porzione di rum può provocare un attacco, soprattutto se consumata a stomaco vuoto o durante un periodo di controllo instabile dell'acido urico. I rischi aumentano con la quantità: il consumo eccessivo di alcol è uno dei predittori più forti di attacchi acuti di gotta.

Se si sceglie di bere, molti specialisti della gotta raccomandano limiti rigorosi: non più di una bevanda al giorno per le donne e due per gli uomini, con almeno due giorni a settimana senza alcol. Per il rum in particolare, l'approccio più sicuro è evitarlo completamente, soprattutto in caso di attacchi recenti o di acido urico scarsamente controllato.