Riso Integrale
With moderationIl riso integrale è generalmente considerato sicuro per la gotta perché è povero di purine. Tuttavia, la salsa di soia introduce un fattore variabile [1].
Buono
- Il riso integrale è un cereale integrale ricco di fibre e povero di purine, quindi una buona scelta di carboidrati per la gotta.
- Le salse a base di soia (come la salsa di soia tradizionale o il tamari) sono generalmente povere di purine nelle porzioni tipiche.
- L'assenza di grassi aggiunti rende il pasto meno calorico ed evita i grassi che possono compromettere l'eliminazione dell'acido urico.
Sconsigliato
- Alcune salse di soia possono contenere molto sodio, che può influire negativamente sulla funzione renale e sull'eliminazione dell'acido urico.
- Inoltre, alcune salse di soia (soprattutto le varietà più economiche) possono contenere zuccheri aggiunti o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che possono aumentare i livelli di acido urico.
- Pasta di soia molto fermentata o concentrata può avere un contenuto di purine moderatamente più alto, anche se questo è meno preoccupante con le porzioni tipiche.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.