Pastis
With moderationIl pastis è un aperitivo francese all'anice che contiene alcol, in grado di aumentare l'acido urico e scatenare attacchi di gotta. Consumarne piccole quantità e occasionalmente.
- Povero di purine e privo di fruttosio da zuccheri, quindi non aggiunge direttamente carico di purine
- Diluirlo con acqua durante i pasti, servito come long drink, può favorire modestamente l'idratazione
- L'alcol ostacola l'eliminazione di acido urico da parte dei reni e può provocare attacchi acuti
- Lo zucchero presente nelle versioni dolcificate può aggiungere fruttosio, che aumenta la produzione di acido urico
Panoramica
Il pastis è un distillato francese aromatizzato con anice stellato, radice di liquirizia e altre erbe. Tradizionalmente viene diluito con acqua, che lo rende opalescente. La maggior parte delle versioni ha una gradazione alcolica di circa 40–45% vol., e molte contengono zucchero o dolcificanti aggiunti.
Perché l'alcol è importante per la gotta
L'alcol, in particolare birra e distillati, aumenta il rischio di attacchi di gotta. L'etanolo viene metabolizzato nel fegato, producendo lattato e altri composti che riducono l'eliminazione renale dell'acido urico. I distillati non hanno l'elevato carico di purine della birra, ma l'effetto sulla clearance dell'acido urico rimane [1].
Zucchero e fruttosio
Il pastis dolcificato o le versioni premiscelate possono contenere zucchero. Il fruttosio aumenta la produzione di acido urico, quindi le bevande alcoliche zuccherate possono amplificare il rischio [2].
Consigli pratici
Se ti piace il pastis, consuma porzioni piccole, diluiscilo con abbondante acqua, evita di berlo insieme ad alimenti ricchi di purine come frattaglie o crostacei, ed evita il consumo eccessivo in un'unica occasione. Distanziare le bevute e restare idratati può ridurre la probabilità di un attacco. Chi ha attacchi frequenti o assume terapie ipouricemizzanti dovrebbe discutere il consumo di alcol con il proprio medico.
In sintesi
Il pastis non è un alimento ricco di purine, ma il suo contenuto alcolico lo rende un fattore scatenante per molte persone con gotta. Un consumo occasionale e moderato è generalmente l'approccio più sicuro.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.