Avena

L'avena occupa una posizione intermedia nella nutrizione per la gotta. Sebbene l'avena contenga più purine della maggior parte degli altri cereali, le purine presenti nei vegetali vengono metabolizzate in modo diverso rispetto a quelle di origine animale e generalmente aumentano i livelli sierici di acido urico molto meno. Questo rende l'avena una colazione ragionevole per la maggior parte delle persone con gotta, purché le porzioni siano moderate.

Il contenuto di fibre è un grande vantaggio. L'avena favorisce il senso di sazietà, supporta la gestione del peso e aiuta a regolare la glicemia, aspetti tutti importanti perché il sovrappeso e la resistenza all'insulina sono fattori determinanti dell'iperuricemia. Il suo basso contenuto di grassi è inoltre in linea con i modelli alimentari cardioprotettivi raccomandati per i pazienti con gotta.

I rischi maggiori derivano dal modo in cui l'avena viene preparata e consumata. Una porzione standard corrisponde a circa mezza tazza di avena secca (circa una tazza cotta), ma molte persone ne mangiano molta di più. Il problema più comune, però, è lo zucchero aggiunto. Lo zucchero di canna, il miele, lo sciroppo d'acero e i pacchetti di avena istantanea aromatizzata apportano fruttosio, che aumenta direttamente la produzione di acido urico e può scatenare attacchi.

Consigli pratici

• Attenersi a una porzione standard di mezza tazza di avena secca
• Scegliere avena semplice e non zuccherata invece dei pacchetti istantanei aromatizzati
• Dolcificare con frutti di bosco freschi o banana a fette invece dello zucchero
• Aggiungere noci, semi o un goccio di latte parzialmente scremato per proteine e grassi sani
• Evitare l'abbinamento con pancetta, salsiccia o altri salumi per colazione ricchi di purine

Con porzioni moderate e un minimo di zuccheri aggiunti, l'avena può inserirsi senza problemi in una dieta adatta alla gotta senza aumentare il rischio di attacchi.