Latte Di Avena
SafeBevanda vegetale a basso contenuto di purine, generalmente adatta alla gotta; scegli le versioni non zuccherate per evitare zuccheri aggiunti.
- Carico di purine molto basso per porzione, nonostante l'avena sia un cereale a contenuto moderato di purine
- Le versioni semplici non zuccherate apportano poco fruttosio o zucchero
- Arricchito con calcio e vitamina D, utile quando si evitano i latticini
- Alternativa senza latte per chi ha intolleranza al lattosio o allergia al latte
- Le versioni dolcificate e aromatizzate possono contenere zucchero aggiunto e fruttosio
- L'amido d'avena si converte in parte in maltosio, quindi il contenuto di zucchero varia a seconda della marca
- Non ha l'associazione con la riduzione dell'acido urico osservata nei latticini magri
- Non sostituisce il ruolo protettivo dei latticini nelle diete favorevoli alla gotta
Cos'è
Il latte di avena si ottiene frullando l'avena con acqua, filtrando via i solidi e aggiungendo di solito olio (di colza o di girasole), stabilizzanti e vitamine e minerali di arricchimento. Poiché solo una frazione della bevanda è avena vera e propria, la concentrazione di purine è molto più bassa rispetto al cereale crudo.
Purine e acido urico
L'avena è un cereale a contenuto moderato di purine, ma la diluizione rende il latte di avena semplice una bevanda a basso contenuto di purine. Le purine vegetali sono inoltre meno strettamente legate alle crisi di gotta rispetto alle purine animali, e nessuno studio collega il latte di avena a un aumento dell'acido urico. Per la maggior parte delle persone con gotta, una porzione normale (circa una tazza) non è un problema.
Lo zucchero è la variabile reale
Molti latti di avena commerciali sono naturalmente dolci perché gli enzimi scompongono l'amido d'avena in maltosio. Le versioni dolcificate, alla vaniglia o al cioccolato aggiungono zucchero di canna, sciroppi o glucosio-fruttosio, che aumentano l'assunzione di fruttosio, lo zucchero più rilevante per la produzione di acido urico. Controlla le etichette e scegli
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