Birra Analcolica
With moderationPriva di alcol ma prodotta comunque da malto e luppolo, quindi conserva purine simili a quelle della birra che possono far salire l'acido urico.
- Non contiene etanolo, quindi evita il picco di acido urico e la disidratazione causati dall'alcol
- Rischio di attacco molto più basso rispetto a birra, super alcolici o cocktail zuccherati
- Di solito povera di zuccheri aggiunti e fruttosio rispetto a bibite gassate o mix dolci
- Utile sostituto sociale per chi riduce il consumo di birra vera
- Mantiene le purine derivate da malto e lievito (guanosina, inosina) che sopravvivono alla dealcolizzazione
- I livelli di acido urico nel sangue possono comunque aumentare in modo misurabile dopo averla bevuta
- Le versioni a base di malto, di frumento e gli stili scuri e robusti apportano un carico di purine maggiore
- Non è una bevanda idratante quando si cerca di abbassare l'acido urico
Cos'è
La birra analcolica (tipicamente sotto lo 0,5% di ABV) è prodotta con malto d'orzo, luppolo, lievito e acqua, poi dealcolizzata mediante distillazione sotto vuoto, osmosi inversa o fermentazione limitata. Il processo elimina gran parte dell'etanolo ma lascia gran parte del materiale purinico disciolto e dei composti derivati dal luppolo.
Considerazioni sulla gotta
L'alcol aumenta l'acido urico in due modi: accelera la degradazione dell'ATP in purine e riduce l'efficienza con cui i reni eliminano l'urato [1]. Rimuovere l'alcol elimina questo carico, ed è il motivo principale per cui la birra normale è tra i più forti fattori scatenanti alimentari della gotta. Tuttavia, le purine apportate da malto e lievito non sono solubili nell'alcol, quindi in gran parte sopravvivono alla dealcolizzazione. Piccoli studi su uomini sani hanno rilevato che la birra analcolica provoca comunque un modesto aumento dei livelli sierici di acido urico, suggerendo che il carico purinico residuo è biologicamente rilevante [2].
Consigli pratici
Una o due bottiglie occasionali sono di solito accettabili se la gotta è ben controllata e l'acido urico è nei valori target, in particolare con una terapia ipouricemizzante. Consideratela una bevanda occasionale e non un'abitudine quotidiana o una fonte di idratazione, evitatela durante un attacco e bevete acqua insieme. Se siete molto sensibili alla birra, le versioni analcoliche potrebbero comunque scatenare sintomi.
Fonti
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.