Mi Goreng Al Pollo

Panoramica

Mi Goreng è un popolare noodle istantaneo fritto indonesiano, di solito venduto con una bustina di condimento separata e talvolta con un uovo o un topping di scalogno fritto. Il suo profilo per la gotta dipende soprattutto da sodio, condimenti ricchi di purine e apporto calorico complessivo [1].

Criticità principali

Una singola confezione può contenere ben più della metà dell'assunzione giornaliera raccomandata di sodio. Un elevato consumo di sodio è associato a pressione arteriosa più alta e a un carico sui reni, entrambi in grado di influenzare la gestione dell'acido urico [1]. Il condimento contiene tipicamente estratto di lievito e esaltatori di sapidità, che apportano purine e possono aumentare la produzione di acido urico nelle persone predisposte [2].

Scelte a minor rischio

I noodle sono preparati con farina di frumento e olio di palma, con un contenuto di purine molto basso. Non contengono fruttosio o alcol aggiunti, il che li rende meno problematici delle bevande zuccherate o della birra. Usare metà della bustina di condimento, scolare l'olio in eccesso e aggiungere verdure o uova può ridurre il sodio e migliorare il senso di sazietà.

Consigli pratici

Considerate i noodle istantanei come un pasto occasionale piuttosto che un alimento base. Mantenetevi ben idratati, soprattutto se li consumate insieme all'alcol. Scegliete verdure fresche, proteine magre e acqua naturale per bilanciare il pasto. Se notate attacchi di gotta dopo averli mangiati, riducete la porzione o la frequenza.

In sintesi

Mi Goreng non è una fonte importante di purine, ma il suo elevato contenuto di sodio e il condimento a base di estratto di lievito lo rendono un alimento da consumare con moderazione piuttosto che regolarmente.