Gelato
With moderationIl gelato è generalmente povero di purine e adatto alla maggior parte delle persone con gotta. Il contenuto di zuccheri e grassi saturi richiede però porzioni moderate.
- Povero di purine, quindi non aumenta il carico di acido urico come le frattaglie o i crostacei
- Le versioni a base di latte possono essere associate a un minor rischio di gotta in alcuni studi
- Un dolce appagante che può sostituire dessert più ricchi di purine o zuccheri
- Gli zuccheri aggiunti e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio possono aumentare i livelli di acido urico
- Le varietà a pieno contenuto di grassi aggiungono grassi saturi, che possono peggiorare il peso e la salute metabolica
- Gusti dolcificati e guarnizioni possono aggiungere calorie e zuccheri in eccesso
Panoramica
Il gelato è un dessert a base di latte o panna, zucchero e aromi. Poiché contiene pochissimo tessuto ricco di purine, non è un tipico scatenante della gotta come le frattaglie o alcuni frutti di mare [1].
Perché la moderazione è importante
La preoccupazione principale è lo zucchero. Molti gelati industriali contengono saccarosio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Il fruttosio viene metabolizzato in modo che può aumentare la produzione di acido urico, e un elevato consumo di cibi e bevande zuccherati è stato associato a un maggiore rischio di gotta [2].
Benefici dei latticini
I latticini a basso contenuto di grassi sono stati associati a livelli più bassi di acido urico nel siero in diversi studi. I latticini naturali sono generalmente considerati adatti alla gotta, e parte di questo beneficio può estendersi ai dessert a base di latte, anche se il gelato è molto meno nutriente del latte o dello yogurt naturali [3].
Consigli pratici
- Scegli porzioni più piccole, ad esempio una coppetta da mezza tazza.
- Preferisci opzioni con meno zuccheri aggiunti o dolcificate con meno fruttosio.
- Evita di abbinare il gelato all'alcol, soprattutto alla birra, che aumenta l'acido urico.
- Fai attenzione agli ingredienti aggiunti come caramelle o sciroppi dolci che aggiungono zuccheri extra.
Le risposte individuali variano, quindi monitora come reagisce il tuo corpo e discuti i problemi persistenti con il tuo medico. Questo non è un consiglio medico.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.