Hidden Valley Ranch

Hidden Valley Ranch è un condimento cremoso e processato, preparato principalmente con olio vegetale, latticello, tuorli d'uovo, aceto, sale, zucchero e spezie. Il suo contenuto di purine è basso rispetto a frattaglie o crostacei, quindi non fa salire direttamente l'acido urico come fanno gli alimenti ricchi di purine.

Tuttavia, il contenuto di sodio del prodotto supera spesso i 300 mg per due cucchiai di porzione, che possono contribuire alla disidratazione e allo stress articolare nelle persone predisposte agli attacchi di gotta. Lo zucchero aggiunto, solitamente 1–2 g per porzione, fornisce fruttosio che il fegato converte in purine, innalzando modestamente l'urato sierico se consumato regolarmente.

Poiché il ranch è ricco di calorie, le porzioni abbondanti favoriscono anche l'aumento di peso, un fattore di rischio indipendente per l'iperuricemia. Un uso occasionale su insalate o come salsa per intingere è accettabile se il sodio giornaliero totale resta sotto i 2.000 mg e l'assunzione di zucchero rimane minima. Scegli versioni a ridotto contenuto di sodio o senza zucchero quando disponibili, e misura rigorosamente le porzioni invece di versarlo liberamente.