Panna Mezza E Mezza

Panoramica

La panna mezza e mezza è composta da parti quasi uguali di latte intero e panna leggera, con tipicamente circa il 10-12 percento di materia grassa del latte. È un prodotto lattiero-caseario, e i latticini sono generalmente considerati adatti alla gotta perché contengono pochissime purine [1].

Purine e acido urico

Le purine sono i composti che si trasformano in acido urico. Il latte e la maggior parte dei latticini contengono purine in quantità molto basse, e la ricerca sul consumo di latticini suggerisce che i latticini a basso contenuto di grassi possono essere associati a un minor rischio di attacchi di gotta e a livelli più bassi di urato nel siero [2]. La panna mezza e mezza ha più grassi del latte, ma il contenuto di grassi non sembra aumentare i livelli di acido urico.

Considerazioni

La principale preoccupazione con la panna mezza e mezza riguarda calorie e grassi saturi, più che fattori scatenanti specifici della gotta. Il peso corporeo in eccesso è un fattore di rischio riconosciuto per la gotta, quindi usarla in quantità moderate nel caffè, nelle salse o nelle zuppe è una scelta pratica. La versione non zuccherata e naturale è l'opzione migliore. Le versioni aromatizzate o zuccherate possono contenere zucchero, che può aumentare l'acido urico attraverso il metabolismo del fruttosio [3].

Consigli pratici

Mantieni porzioni ragionevoli, scegli varietà non zuccherate e abbina i latticini a una dieta equilibrata ricca di verdure, cereali integrali e acqua in quantità adeguata. Chi soffre di problemi renali o di altre patologie dovrebbe consultare un operatore sanitario riguardo al consumo di latticini.

Questa informazione non costituisce un parere medico.