Guinness
UnsafeStout irlandese che combina alcol con purine del lievito di birra; tra le bevande più fortemente associate agli attacchi di gotta.
- Nessuno zucchero aggiunto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o fruttosio
- Molto basso contenuto di sodio e grassi
- Non contiene purine di origine animale (niente frattaglie, crostacei o brodo di carne)
- La Guinness analcolica 0.0 elimina l'etanolo, ma mantiene le purine del malto
- L'etanolo aumenta la produzione di acido urico e ne rallenta l'eliminazione da parte dei reni
- La birra, inclusa la stout, ha la più forte associazione con gli attacchi di gotta tra tutte le bevande alcoliche
- Il malto d'orzo e il lievito di birra aggiungono purine preformate dalla dieta
- Gli stili stout e ale si collocano tipicamente nella fascia alta dei livelli di purine della birra
- La dose conta: il rischio aumenta con ogni pinta in più, e anche un consumo "moderato" è sconsigliato quando l'acido urico non è controllato
La Guinness è una stout irlandese secca. La Guinness Draught contiene circa il 4,2% di alcol in volume, la Guinness Original è leggermente più alta e la Foreign Extra Stout raggiunge circa il 7,5%. Per la gotta, due componenti sono più importanti.
Alcol
L'etanolo è il problema maggiore. Il fegato scompone l'alcol in un modo che genera acido urico aggiuntivo, mentre l'alcol riduce anche la quantità di acido urico che i reni eliminano. Nei grandi studi sulla popolazione, la birra presenta il rischio più elevato di attacchi tra tutte le bevande alcoliche, più dei superalcolici, in parte per via di ciò che contiene.
Purine da malto e lievito
La birra contiene purine provenienti dall'orzo e dal lievito di birra, inclusa la guanosina di origine lievitica che il corpo converte in acido urico. La birra contiene generalmente circa 5–15 mg di purine per 100 mL, e stout e ale tendono a collocarsi nella parte alta di questo intervallo. Una pinta aggiunge quindi un carico di purine significativo oltre all'effetto dell'alcol.
Il lato positivo è limitato
La Guinness non contiene praticamente zucchero, nessuno sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e pochissimo sodio, ma nulla di tutto ciò compensa l'alcol. La Guinness 0.0 elimina l'etanolo mantenendo alcune purine del malto, quindi è una scelta migliore, ma non un via libera.
Consigli pratici
Se bevi, fallo raramente, limitati a una sola pinta, non bere durante un attacco o quando inizi una terapia ipouricemizzante, e bevi molta acqua. Astenersi è l'opzione più sicura. Queste sono informazioni generali, non un consiglio medico.
Fonti
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.