Yogurt Greco

Perché si adatta a una dieta per la gotta

Lo yogurt greco è yogurt scolato, quindi è più denso e più ricco di proteine dello yogurt normale. Il contenuto di purine è trascurabile — circa 0–10 mg per 100 g — perché i latticini contengono quasi nessun nucleo cellulare ricco di purine. Gli studi sulla popolazione rilevano costantemente che chi consuma più latticini ha livelli sierici di acido urico più bassi e un rischio minore di gotta, con l'associazione più forte per i latticini magri. Alcuni ricercatori attribuiscono questo effetto alle proteine del latte che aumentano l'escrezione di acido urico da parte dei reni.

Cosa tenere d'occhio

Il rischio di gotta deriva da ciò che viene aggiunto, non dallo yogurt in sé. Lo yogurt greco con frutta sul fondo, dolcificato con miele o in stile dessert può contenere 15–20 g di zucchero per vasetto, e una larga parte è fruttosio. Il fruttosio viene metabolizzato in un modo che consuma ATP e genera acido urico, quindi può far salire i livelli anche in una dieta altrimenti povera di purine. Leggete le etichette per individuare zuccheri aggiunti, miele, sciroppi di frutta e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Consigli pratici

Scegliete yogurt greco naturale non zuccherato — va bene sia lo 0% sia il 2% di grassi — e puntate a una o due porzioni (circa 150–200 g) al giorno. Dolcificatelo da soli con frutti di bosco, che sono poveri di fruttosio, o con qualche ciliegia aspra. È una buona base per una colazione adatta alla gotta con avena o noci e aiuta a mantenere la dieta idratata senza aggiungere purine. Queste sono informazioni generali, non un consiglio medico; discutete i cambiamenti alla dieta con il vostro medico.