Panino Con Pollo Fritto
With moderationIl pollo ha un contenuto di purine moderato, ma la frittura, i panini raffinati e l'alto contenuto di sodio rendono questo piatto una scelta occasionale per la gotta.
- Il pollo fornisce proteine senza le purine molto elevate di frattaglie o crostacei
- La maggior parte delle ricette di base non contiene alcol né sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
- Le versioni alla griglia o al forno con panini integrali si adattano bene a una dieta per la gotta
- Un singolo panino è una porzione facile da controllare, a differenza dei piatti fritti da condividere
- La panatura fritta aggiunge carboidrati raffinati e oli pro-infiammatori
- Le versioni dei fast food spesso superano i 1.000 mg di sodio per panino
- I panini dolci, il burro al miele e le salse barbecue o senape e miele aggiungono fruttosio
- Un panino grande può accumulare 100–150 g di pollo, con un carico di purine importante in un solo pasto
Purine e dimensione della porzione
Il pollo è una carne a contenuto moderato di purine: circa 100–150 mg di purine per 100 g per la carne bianca, ben al di sotto delle frattaglie, delle acciughe o delle cozze. Un panino di pollo fritto contiene spesso 100–150 g di pollo, quindi un solo panino può fornire una quota significativa dell'apporto giornaliero di purine. Per la maggior parte delle persone con gotta, porzioni moderate di pollo sono accettabili; il rischio deriva dal combinare il pollame con altre fonti di purine o dal consumarlo in porzioni molto abbondanti.
Cosa aggiungono la frittura e il panino
La frittura in olio raffinato, la panatura a base di farina bianca e il panino morbido di farina bianca apportano carboidrati raffinati e grassi che sono generalmente pro-infiammatori. Glasse dolci, burro al miele e salse alla senape e miele o barbecue aggiungono fruttosio, che aumenta la produzione di acido urico. Il sodio è spesso compreso tra 900 e 1.500 mg per panino, un aspetto importante se si soffre anche di pressione alta o problemi renali.
Consigli pratici
- Scegliete panini con pollo alla griglia la maggior parte delle volte; riservate quelli fritti a occasioni speciali.
- Evitate le salse zuccherate: usate senape, salsa piccante, cetriolini o coleslaw condito con aceto.
- Bevete acqua anziché birra o bibite zuccherate.
- Sostituite le patatine fritte con un'insalata di contorno per un pasto più leggero.
Queste sono informazioni generali, non un parere medico.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.