Epunard

Nota: "Epunard" sembra essere un errore di ortografia di Epinard, la parola francese per spinaci. Se intendevi un prodotto di marca diversa, controlla l'etichetta per zuccheri aggiunti, alcol, estratto di lievito o frattaglie.

Gli spinaci sono una verdura a foglia verde con un contenuto moderato di purine, circa 57–100 mg per 100 g a seconda della varietà e della preparazione. In passato, le diete a basso contenuto di purine consigliavano di limitare gli spinaci, ma studi più recenti mostrano che le verdure ricche di purine non scatenano gli attacchi di gotta come fanno carne, pesce e alcol. Le purine presenti nelle piante sono meno biodisponibili e gli studi epidemiologici non hanno collegato il consumo di spinaci a un maggior rischio di gotta. In porzioni normali, come un'insalata di contorno o una tazza di spinaci cotti, sono generalmente sicuri.

Gli spinaci contengono anche ossalati, che possono aumentare il rischio di calcoli renali di ossalato di calcio. Chi soffre di gotta ha già un rischio maggiore di calcoli di urato, quindi, in caso di storia di calcoli, discuti il consumo di spinaci con il tuo medico. La preparazione è importante: gli spinaci freschi o surgelati semplici sono poveri di sodio e fruttosio, mentre gli spinaci in crema, al burro o in scatola con sale aggiunto possono aumentare le calorie, i grassi saturi e il sodio. Gli spinaci sono ricchi di vitamina C, fibre, folati e vitamina K; la vitamina K può interagire con il warfarin, quindi mantieni un'assunzione costante se assumi questo anticoagulante. Nel complesso, gli spinaci sono una scelta ragionevole per la maggior parte delle persone con gotta.