Panna Da Montare

Gotta e Panna da Montare

La panna da montare è un latticino ad alto contenuto di grassi, tipicamente intorno al 48% di grasso del latte nel Regno Unito. Per la gotta, il punto chiave è che la panna contiene quasi nessuna purina. Le purine sono i composti che si degradano in acido urico, e gli alimenti ricchi di purine, come frattaglie, crostacei e alcuni pesci, sono i principali fattori scatenanti alimentari. I latticini, panna inclusa, sono generalmente associati a un minor rischio di gotta e possono ridurre modestamente l'urato sierico, probabilmente perché le proteine del latte favoriscono l'escrezione dell'urato.

Le principali avvertenze non riguardano le purine. La panna da montare è ricca di calorie e di grassi saturi. Quantità elevate possono contribuire all'aumento di peso, alla resistenza all'insulina e alla sindrome metabolica, tutti fattori legati a livelli più alti di acido urico e a attacchi più frequenti. Se la panna da montare viene zuccherata o servita con dolci zuccherati, il fruttosio aggiunto e lo zucchero totale diventano la preoccupazione maggiore per la gotta, perché il metabolismo del fruttosio aumenta l'acido urico.

Nella pratica, una porzione normale, un cucchiaio o due, difficilmente provoca un attacco. Le persone con gotta che sono in sovrappeso, hanno un elevato colesterolo LDL o faticano a controllare le porzioni potrebbero volerne limitare il consumo. Se sei intollerante al lattosio, scegli un'alternativa senza lattosio. Considera sempre il piatto nel suo insieme, non solo la panna.

Queste sono informazioni generali sulla nutrizione, non un consiglio medico.