Cetriolini Sott'aceto All'aneto

Panoramica

I cetriolini sott'aceto sono cetrioli conservati in una salamoia di aceto, sale, acqua e aneto. Poiché i cetrioli sono naturalmente poveri di purine e grassi, i cetriolini non aggiungono molto acido urico di per sé [1]. Per la maggior parte delle persone con gotta, la preoccupazione principale è il sodio piuttosto che le purine.

Perché il sodio è importante

Un singolo cetriolino di medie dimensioni può contenere diverse centinaia di milligrammi di sodio [1]. L'elevato consumo di sodio è associato a una pressione arteriosa più alta e a un maggiore stress renale, condizioni entrambe comuni nelle persone con gotta. La funzionalità renale influisce anche su quanto bene viene eliminato l'acido urico, quindi tenere sotto controllo il sodio favorisce la gestione complessiva della gotta [2].

Potenziali benefici

I cetriolini sott'aceto contengono pochissimo zucchero, quindi non aumentano l'assunzione di fruttosio come fanno gli alimenti e le bevande dolcificate. L'aceto può aiutare a controllare l'appetito se usato come spuntino a basso contenuto calorico. Non vi sono prove solide che i cetriolini abbassino direttamente i livelli di acido urico.

Consigli pratici

Scegli varietà a ridotto contenuto di sodio o a basso contenuto di sodio quando disponibili, sciacqua i cetriolini prima di mangiarli e limita le porzioni a uno o due spicchi. Abbinali a pasti basati su verdure, cereali integrali e proteine magre. Evita di abbinare i cetriolini a cibi ricchi di purine come acciughe o frattaglie, che insieme possono aumentare l'acido urico più di quanto farebbe ciascuno da solo.

In sintesi

I cetriolini sott'aceto sono uno spuntino occasionale ragionevole per la maggior parte delle persone con gotta. Limitane il consumo se hai la pressione alta, una malattia renale o se ti è stato consigliato di ridurre il sale. Questo non è un consiglio medico.