Zucchina
SafeLa zucchina è un ortaggio con pochissime purine e pochissimo fruttosio, sicuro per la gotta e che può aiutare a ridurre i livelli di acido urico.
- Contenuto di purine molto basso: non aggiunge un carico significativo di urati
- Bassa in fruttosio e zuccheri totali, a differenza dei succhi di frutta o dei cibi zuccherati
- Fornisce vitamina C, associata a livelli sierici di acido urico leggermente più bassi
- Alto contenuto di acqua e potassio, utile se si assumono diuretici o si formano calcoli renali
- La frittura o le salse pesanti a base di burro e panna aggiungono grassi saturi e calorie
- I prodotti di zucchina sott'aceto o in salamoia possono contenere molto sodio
- Spesso servita con carne rossa, crostacei o birra: sono questi i veri fattori scatenanti della crisi, non l'ortaggio
Che cos'è la zucchina
Quasi certamente si tratta di zucchina, detta anche zucchino: una cucurbitacea estiva appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. Non è una solanacea e rientra tra gli alimenti con il minor contenuto di purine, con livelli molto inferiori a carne, pesce, frattaglie, estratto di lievito o legumi.
Perché si adatta a una dieta per la gotta
La zucchina contiene circa il 95% di acqua, è poco calorica e povera di fruttosio, lo zucchero più fortemente associato all'aumento dell'acido urico. Una porzione tipica da 100 g di zucchina cruda fornisce solo pochi grammi di carboidrati, inclusa una piccola quantità di fruttosio, oltre a potassio e circa 15–20 mg di vitamina C. Un'assunzione più elevata di vitamina C è stata associata a livelli sierici di urati modestamente più bassi negli studi di popolazione, quindi la zucchina contribuisce gradualmente a questo effetto senza alcuna penalizzazione in termini di purine.
Consigli pratici
La preparazione conta molto più dell'ortaggio in sé. La zucchina cotta al vapore, al forno, alla griglia o tagliata a spaghetti è ottima. Frittelle di zucchina fritte, gratin cremosi o torte al formaggio abbondanti non lo sono, e la zucchina viene spesso servita insieme a bistecca alla griglia, gamberi o birra, i veri fattori scatenanti.
Precauzioni
La zucchina ha un contenuto di ossalati da basso a moderato, aspetto da considerare se si formano anche calcoli renali di ossalato di calcio, una complicanza frequente della gotta. La zucchina sott'aceto può essere salata e l'eccesso di sodio non è utile per la pressione arteriosa e la salute dei reni. In generale, porzioni normali sono sicure e consigliate.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.