Nuggets Di Pollo

Il pollo è una carne a purine moderate, quindi i nuggets stanno decisamente sotto le frattaglie, le acciughe o i crostacei, ma sopra uova e latticini. Poiché i nuggets commerciali sono circa per metà carne (spesso un mix di carne bianca e scura con la pelle), una porzione da 100 g contiene indicativamente 70–110 mg di purine. È meno dello stesso peso di pollo semplice, ma le porzioni ingannano: un ordine tipico da sei a dieci pezzi pesa 150–250 g e può aggiungere un carico di purine significativo se consumato più volte a settimana.

Cos'altro conta

I nuggets sono impanati e fritti in olio profondo. La panatura di farina raffinata e l'olio aggiungono calorie con poco valore nutrizionale, e sia l'obesità sia la resistenza all'insulina spingono verso l'alto l'acido urico. Il sodio è elevato, spesso 400–600 mg per 100 g prima della salsa, il che conta in caso di malattia renale o pressione alta. Le salse dolci come miele e senape o il dolce piccante aggiungono fruttosio, l'unico zucchero che alza direttamente l'acido urico.

Approccio pratico

Considera i nuggets un cibo di comodità occasionale, non una proteina quotidiana. Mantieni porzioni contenute (circa 4–6 pezzi), scegli le versioni al forno quando disponibili, evita le salse zuccherine e bevi acqua insieme. Se mangi pollame regolarmente, il petto di pollo senza pelle, alla griglia o in camicia, è una base migliore, e togliere la pelle riduce ulteriormente il contenuto di purine.

Queste sono informazioni generali, non un parere medico.