Chow Mein Al Pollo
With moderationIl chow mein al pollo è un piatto di noodles saltati con un contenuto moderato di purine dal pollo e spesso un elevato contenuto di sodio. Le porzioni e le salse sono i fattori più importanti per la gotta.
- Il petto di pollo è una proteina a contenuto moderato di purine che si adatta a una dieta favorevole alla gotta in porzioni normali
- Le verdure come cavolo, germogli di soia e cipolle apportano fibre e nutrienti
- I noodles di grano hanno pochissime purine rispetto alle frattaglie o ai crostacei
- La salsa di soia e la salsa di ostriche possono contenere molto sodio, che può peggiorare la ritenzione idrica e la pressione arteriosa
- I noodles fritti e le preparazioni ricche di olio aggiungono calorie che possono favorire l'aumento di peso, un fattore di rischio per la gotta
- Le versioni al ristorante possono includere zucchero aggiunto nelle salse, che può aumentare i livelli di acido urico
Panoramica
Il chow mein al pollo combina pollo saltato, verdure e noodles di grano, di solito condito con salsa di soia e salsa di ostriche. Per la maggior parte delle persone con gotta è un pasto a contenuto moderato di purine, non ad alto rischio [1].
Contenuto di purine
Il pollo è una carne a contenuto moderato di purine. A differenza delle frattaglie come il fegato, o dei crostacei come acciughe e sardine, il petto di pollo semplice non fa salire bruscamente l'acido urico [1][2]. I noodles di grano e le verdure sono generalmente poveri di purine.
Sodio e salse
La salsa di soia e quella di ostriche possono apportare una quantità considerevole di sodio in una sola porzione. Un elevato apporto di sodio è associato a ipertensione e sovraccarico renale, entrambi rilevanti per chi ha la gotta [3]. Scegliere salsa di soia a basso contenuto di sodio o chiederne meno può aiutare.
Grassi, calorie e peso
I noodles fritti in olio profondo e le saltature ricche di olio aumentano la densità calorica. Il peso corporeo in eccesso aumenta la produzione di acido urico e il rischio di attacchi di gotta, quindi sono preferibili porzioni moderate e noodles cotti al vapore o leggermente fritti [2].
Consigli pratici
Mangiate porzioni più piccole, aggiungete verdure extra, chiedete la salsa a parte ed evitate di abbinare il pasto a birra o bevande zuccherate, poiché sia l'alcol sia il fruttosio fanno aumentare l'acido urico [1][3]. Mantenersi idratati favorisce l'eliminazione dell'acido urico.
Queste informazioni sono generali e non costituiscono un consiglio medico.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.