Pollo
With moderationIl pollo è una proteina con contenuto di purine moderato. Consumalo in porzioni moderate: la carne bianca è la scelta più sicura.
- La carne bianca magra contiene meno purine della carne rossa
- Proteina di qualità senza i grassi saturi che peggiorano la gotta
- Cuocere al forno o alla griglia evita i grassi da frittura che favoriscono l'infiammazione
- Contiene purine moderate che aumentano i livelli di acido urico
- La carne scura e la pelle contengono più purine del petto
- Gli organi come il fegato sono molto ricchi di purine
Scelte migliori
Scegli il petto di pollo senza pelle, la porzione più magra e con meno purine. Cuocilo al forno, alla griglia, bollito o arrosto, senza marinature pesanti, impanature o frittura: il pollo fritto apporta grassi poco salutari che possono peggiorare l'infiammazione e la resistenza all'insulina, entrambe condizioni che aumentano i livelli di acido urico.
Cosa limitare
La carne scura (coscia e sovracoscia) e la pelle del pollo contengono più purine della carne di petto, quindi mantieni piccole le porzioni. Evita del tutto le frattaglie di pollo: fegato e durelli sono molto ricchi di purine e sono un noto fattore scatenante della gotta.
Indicazioni sulle porzioni
Una porzione ragionevole è circa delle dimensioni del palmo della mano (circa 85–115 g). Mangiare pollo più volte a settimana va bene, ma alternarlo con proteine a basso contenuto di purine come uova, latticini magri o tofu può aiutare a mantenere stabili i livelli di acido urico. Bevi molta acqua quando mangi pollo, perché un'adeguata assunzione di liquidi aiuta i reni a eliminare l'acido urico.
Se hai attacchi frequenti, valuta di monitorare come il tuo corpo reagisce al pollo: alcune persone sono più sensibili alle purine del pollame rispetto ad altre.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.