Cheeseburger

Impatto sulla gotta

Un cheeseburger non è un organo ricco di purine né un frutto di mare, ma la sua polpetta di carne macinata contiene livelli di purine da moderati ad elevati. Porzioni regolari o abbondanti di carne rossa sono associate a valori più alti di acido urico nel sangue e a un maggior rischio di attacchi di gotta. Il formaggio di per sé è relativamente povero di purine, anche se apporta grassi saturi e sodio. Il panino e i condimenti forniscono carboidrati raffinati; molti panini commerciali e il ketchup contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o zuccheri aggiunti, che possono aumentare la produzione di acido urico. Il sodio presente nella polpetta, nel formaggio, nel panino e nelle salse può inoltre ridurre l'eliminazione dell'acido urico, soprattutto in chi ha problemi renali.

Consigli pratici

Un cheeseburger occasionale difficilmente scatenerà un attacco in chi ha una gotta ben controllata, ma non dovrebbe diventare un alimento abituale. Durante una crisi acuta, scegli proteine a basso contenuto di purine come uova, latticini magri o tofu. Se mangi un cheeseburger, limitati a una singola polpetta piccola, evita pancetta o formaggio extra, scegli panini integrali quando possibile e accompagnalo con acqua invece di birra o bibite zuccherate. Limita la frequenza a non più di una volta ogni una o due settimane e osserva come reagiscono le tue articolazioni.