Cereali

I cereali sono una vasta categoria di colazioni a base di cereali, tipicamente preparate con grano, avena, riso o mais, con zucchero aggiunto in alcune varietà per renderle più dolci [1]. I cereali di base contengono pochissime purine, quindi i cereali in sé non comportano un rischio diretto di gotta. Il vero problema, però, è il contenuto di zuccheri aggiunti, in particolare il fruttosio e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che possono aumentare la produzione di acido urico e il rischio di attacchi se consumati regolarmente.

Scegliere con attenzione

Il profilo nutrizionale varia notevolmente tra i marchi di cereali. I cereali altamente processati tendono ad avere molti zuccheri aggiunti e grassi, mentre le varietà integrali poco processate sono più ricche di fibre e proteine [2]. Per la gestione della gotta, cerca cereali in cui un cereale integrale sia il primo ingrediente elencato: più del 90% delle ricette di molti grandi marchi usa già il cereale integrale come ingrediente principale.

Consigli pratici

• Confronta le etichette nutrizionali e scegli cereali con meno di 8 g di zuccheri aggiunti per porzione [3]
• Accompagna i cereali con latte parzialmente scremato o con una bevanda vegetale non zuccherata invece di alternative zuccherate
• Aggiungi frutti di bosco freschi (che sono adatti alla gotta) invece della frutta secca con zucchero concentrato
• Fai attenzione alle varietà "glassate" o "ricoperte di miele" che contengono dolcificanti extra
• Controlla le porzioni: 30 g sono una porzione tipica di riferimento, non una ciotola illimitata

Per la maggior parte delle persone con gotta, una porzione moderata di un cereale integrale a basso contenuto di zucchero è una scelta di colazione sicura. L'importante è leggere le etichette e considerare i cereali molto zuccherati come un'occasionale eccezione piuttosto che un'abitudine quotidiana.