Spinaci In Scatola Cotti

Gli spinaci in scatola spesso hanno una cattiva reputazione, ma per la gotta sono in realtà un ortaggio utile. Le purine degli spinaci sono di origine vegetale e gli studi dimostrano costantemente che gli ortaggi ricchi di purine non aumentano il rischio di attacchi di gotta come fanno le purine di origine animale presenti in carne, pesce o frattaglie. Quindi il mito di lunga data secondo cui gli spinaci andrebbero evitati nella gotta non è supportato dalle evidenze.

Quello che merita attenzione è il processo di inscatolamento. Gli spinaci in scatola sono generalmente conservati con sale aggiunto e una singola porzione può contenere una parte consistente del limite giornaliero di sodio. Un'elevata assunzione di sodio può aumentare la pressione sanguigna e affaticare ulteriormente i reni, un aspetto importante perché i pazienti con gotta spesso presentano ipertensione o una ridotta funzionalità renale. Sciacquare gli spinaci sotto acqua fredda prima di riscaldarli può rimuovere una quantità significativa del sale superficiale, e scegliere le versioni "senza sale aggiunto" o "a basso contenuto di sodio", quando disponibili, è un'opzione ancora migliore.

Dal lato positivo, gli spinaci sono una buona fonte di vitamina C, che ha dimostrato di ridurre moderatamente i livelli sierici di acido urico. Forniscono inoltre folati, magnesio e fibre alimentari, nutrienti che sostengono la salute metabolica generale. Gli spinaci in scatola sono pratici, economici e facili da inserire in zuppe, uova o piatti di pasta. Purché si controlli il sodio, gli spinaci cotti in scatola sono un'aggiunta adatta alla gotta nel tuo piatto.