Pomodori Pelati In Scatola

Attenzione a sodio e zucchero

I maggiori problemi con i pomodori in scatola riguardano gli ingredienti aggiunti, non i pomodori in sé. Molte varietà standard in scatola contengono una quantità significativa di sale aggiunto, che può alzare la pressione sanguigna e sovraccaricare i reni, un rischio particolare dato che la gotta già mette sotto stress la funzione renale. Alcuni prodotti conditi o aromatizzati contengono anche zucchero aggiunto, che può aumentare la produzione di acido urico.

Consigli pratici

• Scegli lattine con la dicitura "senza sale aggiunto" o a basso contenuto di sodio quando possibile.
• Controlla l'etichetta per zuccheri aggiunti o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
• Risciacqua i pomodori interi o a cubetti prima di riscaldarli per eliminare il sodio superficiale, anche se questo aiuta meno con i sughi cotti.
• Una salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori in scatola semplici ti permette di controllare l'aggiunta di sale e dolcificanti.

Il mito della solanacea

Alcune affermazioni datate collegano i pomodori (una solanacea) alle crisi di gotta, ma le prove sono deboli. I pomodori sono molto poveri di purine e non sono considerati un fattore scatenante dalle principali linee guida sulla gotta. Se hai notato personalmente crisi dopo pasti ricchi di pomodoro, tieni un diario alimentare e verifica la tua risposta individuale, ma la maggior parte delle persone con gotta può mangiare pomodori in scatola cotti senza problemi.

Indicazioni sulle porzioni

Una porzione standard di mezza tazza di pomodori in scatola semplici è una quantità ragionevole. Evita di consumare regolarmente grandi quantità di sughi di pomodoro molto salati o zuccherati, poiché sono gli additivi, non i pomodori, a creare il principale rischio per la gotta.