Chili Di Pollo

Il chili di pollo può far parte di una dieta adatta alla gotta se si mantengono porzioni moderate e si controllano gli extra. Il pollo è una carne a purine moderate, inferiore a manzo, maiale, agnello e frattaglie, ma non è privo di purine. Un chili tipico con fagioli contiene anche legumi, che hanno purine moderate; tuttavia, le purine vegetali sono generalmente meno legate agli attacchi di gotta rispetto a quelle animali, e i fagioli apportano fibre.

Cosa conta di più

I problemi maggiori dipendono spesso dalla ricetta. Il chili in scatola o da ristorante può contenere molto sodio, che può peggiorare l'ipertensione e lo stress renale. Alcuni brodi, dadi e basi saporite contengono estratto di lievito, una fonte concentrata di purine. Le ricette con birra, pancetta, salsiccia, frattaglie o zuccheri aggiunti/sciroppo di mais ad alto fruttosio sono più rischiose. La carne scura del pollo e la pelle contengono più purine e grassi saturi della carne bianca. Pomodori, cipolle e peperoni sono a basso contenuto di purine e generalmente adatti.

Approccio pratico

Usa petto di pollo senza pelle, limita la carne a circa 110–170 g per porzione, moderate i fagioli se sei sensibile, scegli brodo a basso contenuto di sodio senza estratto di lievito, evita birra e frattaglie e bevi acqua. Se sei in una crisi o hai attacchi frequenti, riduci le porzioni e chiedi indicazioni personalizzate al tuo medico o dietista. Questo non è un parere medico.