Spirulina Blu
SafeLa spirulina blu è un colorante blu naturale estratto dalle alghe spirulina, usato in caramelle, bevande e latticini. Contiene poche purine ed è generalmente considerata adatta alla gotta nelle quantità normali.
- Contiene purine trascurabili rispetto a frattaglie e frutti di mare
- Aggiunge colore senza gli zuccheri aggiunti o l'alcol che spesso scatenano le crisi
- Di solito usata in piccole quantità, quindi incide poco sull'apporto totale di purine
- I prodotti colorati con essa possono essere ricchi di zuccheri aggiunti, che possono aumentare l'acido urico
- Alcuni integratori di spirulina contengono più purine del solo colorante
- Le persone con gotta dovrebbero controllare l'alimento complessivo, come caramelle o bibite gassate, più che il colorante in sé
Cos'è
La spirulina blu è la ficocianina, il pigmento blu estratto dall'alga blu-verde Spirulina (Arthrospira). Viene usata come alternativa naturale ai coloranti blu sintetici come il Blu Brillante FCF in caramelle, glasse, gelati, bevande e latticini.
Contenuto di purine
La spirulina come alimento intero è relativamente ricca di proteine e può contenere purine moderate, spesso indicate intorno a 100-200 mg per 100 g di polvere essiccata. L'estratto purificato di spirulina blu, tuttavia, è costituito principalmente da ficocianina ed è usato in quantità molto piccole, quindi il suo contributo di purine in un alimento finito è generalmente minimo [1].
Considerazioni pratiche
La principale preoccupazione per la gotta riguarda il prodotto colorato piuttosto che il pigmento in sé. Caramelle blu, bevande zuccherate e dessert surgelati contengono spesso fruttosio aggiunto o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che può aumentare la produzione di acido urico e il rischio di crisi [2]. Le bevande alcoliche colorate di blu dovrebbero essere evitate.
Gli integratori alimentari di spirulina in capsule o compresse forniscono alghe concentrate e quindi più purine. Le persone con gotta che li assumono dovrebbero parlarne con un medico.
In sintesi
Il colorante di spirulina blu è povero di purine e si adatta bene a una dieta favorevole alla gotta. Concentratevi sulla limitazione dello zucchero e dell'alcol negli alimenti e nelle bevande in cui è presente.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.