Barbabietola

Le barbabietole sono un'ottima aggiunta a un piano alimentare adatto alla gotta. A differenza dei frattaglie, dei crostacei o della carne rossa, le barbabietole contengono pochissime purine, i composti che si scompongono in acido urico, quindi comportano un rischio minimo di scatenare un attacco.

I pigmenti betalaina che conferiscono alle barbabietole il loro intenso colore rosso hanno proprietà antinfiammatorie, il che è rilevante per la gotta, poiché gli attacchi sono determinati da una risposta infiammatoria ai cristalli di urato nelle articolazioni. Includere alimenti con composti antinfiammatori naturali può aiutare a ridurre la gravità o la frequenza degli attacchi.

Le barbabietole forniscono anche vitamina C, che secondo alcune ricerche aiuta i reni a eliminare più acido urico. Il loro contenuto di nitrati favorisce una pressione sanguigna e una circolazione sane, un aspetto prezioso poiché la gotta coesiste spesso con ipertensione e malattie cardiovascolari.

Indicazioni pratiche

Scegli barbabietole intere e cotte (arrosto, bollite o al vapore) piuttosto che il succo di barbabietola, che concentra gli zuccheri naturali e gli ossalati. Una porzione tipica è circa una tazza di barbabietole cotte e a fette, e la maggior parte delle persone con gotta può gustarle più volte a settimana senza problemi.

Una avvertenza: le barbabietole sono relativamente ricche di ossalati, quindi se hai una storia di calcoli renali di ossalato di calcio, mantieni porzioni moderate. Contengono anche zucchero naturale, che di solito va bene per la maggior parte delle persone ma va monitorato in caso di diabete o insulino-resistenza.

Abbina le barbabietole a una fonte proteica a basso contenuto di purine, come legumi o uova, per un pasto equilibrato e adatto alla gotta.