Grasso Animale O Sugo Di Cottura
With moderationIl grasso animale puro non contiene purine, ma i sughi di cottura della carne concentrano l'ipoxantina e vanno limitati.
Buono
- Strutto o sego puro e filtrato contiene purine in quantità trascurabili.
- Usarne piccole quantità per cucinare difficilmente scatena un attacco di gotta.
Sconsigliato
- I sughi di cottura non filtrati e le salse di carne concentrano l'ipoxantina (una purina che aumenta l'acido urico) fino a 3 volte la quantità presente nella carne stessa.
- L'ACR consiglia di limitarli perché aumentano il rischio di attacchi.
Informazioni ricercate con l’IA — non costituiscono consulenza medica. Rivolgiti a un professionista qualificato prima di modificare alimentazione o trattamento.